About this course

Osnove kuhinjske administracije je kratki edukacijski  program najmijenjen novim zaposlenicima u kuhinjskim odjelima, ali i svim onim zaposlenicama bez obzira na staž koji žele osvježiti svoje znanje  u vođenju kuhinjske administracije. Kroz program polaznici će naučiti  popunjavati obrasce i knjigovodstvene dokumente koji prate realan poslovni proces u kuhinji od nabave do izdavanja sirovina i materijala u proizvodnju. Osim toga, kroz praktične  vježbe moći će samostalno koristiti excel tablicu materijalnog knjigovodstva zaliha te, također, praktično utvrditi inventurne razlike i popuniti inventurnu listu. Program je zamišljen po hibridnoj metodi poučavanja gdje bi se teorijski dio odradio online, a praktični uživo u učionici, a sve uz korištenje priručnika namijenjenog upravo za ovaj program.